РЫБАЛКА, ОХОТА, ТУРИЗМ НА ЗЕМЛЕ АРХАНГЕЛЬСКОЙ

Олег65 писал(а):

locky писал(а):На вкус и цвет......:)))

+100 может ,готовить не Умеют

А научиться слабо???

Олег65 писал(а):
+100 может ,готовить не Умеют

Конечно! Хариуса вкусно приготовить морока, а закоптить легко. Кинул на решетку и в костер.

Рыболов-любитель писал(а):

Олег65 писал(а):
+100 может ,готовить не Умеют

Конечно! Хариуса вкусно приготовить морока, а закоптить легко. Кинул на решетку и в костер.

Ну да посмоти на Цвет - Моей копченой рыбы.....и у большинства........а Еще просаливаешь со специями ,то вообще Вкуснятина...Чем крупнее тем вкуснее.....При этом Вкус копченного Хариуса меняется как минимум 3 раза

Солить тоже Умеем .....но Кайф в Разнообразии....по крайней мере когда Рыбалка Удалась и Есть Чего готовить

Да ладно, я ведь пошутил. Правильно закоптить умение нужно и к коптильне привыкнуть.
Только у хариуса мясо нежное и коптить надо как то особенно, а так рыхлое получается.

В этом году обязательно сделаю на рыбалке хариуса холодного копчения. Где то прочитал не хитрый способ и по времени часов 10 надо - как раз ночь. Вот только каждые 2 часа менять закладку ольхи и угли. Если получится напишу.

Рыболов-любитель писал(а):Да ладно, я ведь пошутил. Правильно закоптить умение нужно и к коптильне привыкнуть.
Только у хариуса мясо нежное и коптить надо как то особенно, а так рыхлое получается.

Это случается когда рыба только что поймана ( при этом особенно у наваги и корюха,сига) а если посолить подержав в рассоле то мясо грубеет...

Рыболов-любитель писал(а):В этом году обязательно сделаю на рыбалке хариуса холодного копчения. Где то прочитал не хитрый способ и по времени часов 10 надо - как раз ночь. Вот только каждые 2 часа менять закладку ольхи и угли. Если получится напишу.

Ну не совсем холодного копчения,....скорее промежуточный вариант....добавить вкуса можно,резко поохлаждать рыбу (нет холодильника в холодной воде) Вкус будет приближаться к холодному копчению...... интересно вялить просоленного некрупного хариуса на Жарком солнце, он течет жиром и свеже вяленный имеет вкус рыбы холодного копчения......Из за этого блюда Ловлю Корюха

Ну и мои пять копеек. В прошлом году купил таки коптилку походную. Вещь! Рыба с неё просто прелесть, а окуню просто нет равных! Теперь она часто в работе.

Сергей184

копченый лещ-ВЕЩЬ (особенно в районе ребер)

Денис

Я вот тоже к такой коптильне присматриваюсь-только терзают меня смутные сомнения. Как понимаю крышка закрывается входя в пазы, не будет ли потом металл деформироваться от жара?