РЫБАЛКА, ОХОТА, ТУРИЗМ НА ЗЕМЛЕ АРХАНГЕЛЬСКОЙ

Viper писал(а):

kocha писал(а):

Тушенка из гуся, сало свиньи тут лишнее. Гусь и так очень жирный, но это может по весне.

Не согласен) Свинина с гусем отлично гармонирует. Когда делаю котлеты из гусятины всегда стараюсь свиного сальца прибавлять

В котлеты согласен, чтобы плавились, а не горели

Пора устраивать КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК!

К.В. писал(а):Пора устраивать КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК!

В прямом эфире

До состояния Тагил

Evgeniy писал(а):До состояния Тагил

...Надо блюсти традиции ...

Может кто предложит свои рецепты из гуся А только одни обсуждения что лучше что хуже, а то сравнивать не с чем

Очень вкусно можно приготовить жаркое из гуся.

Очищенного гуся опалить, вырезать из него как можно больше жира, вымыть и насухо вытереть. Натереть со всех сторон солью, смешанной с красным и черным перцем. Обжарить отдельно лук и мясо, смешать и нафаршировать мясом гуся. Зашить и увязать место разреза, ноги и крылышки. Поставить в жарко нагретую духовку на 1 5—2,0 часа, поливать гуся через 15—20 минут вытопленным из него жиром и соком. Отдельно потушить квашеную капусту с гусиным жиром и испечь в духовке очищенные от плодоножки и сердцевины яблоки. Когда гусь будет готов, поместить его на большое овальное блюдо, обложить тушеной капустой, а на капусту уложить печеные яблоки.

Продукты :

гусь 3.5-4 кг
соль 1 ст. ложка
перец чёрный молотый 1 ч. ложка
перец красный молотый 1 ч. ложка
лук 300 г
говядина 700-800 г
или телятина 700-800 г
капуста кислая 1.5 кг
яблоко 1.5 кг

Здравствуйте Tirli. Для начала неплохо былобы представиться а потом выкладывать ваши мысли на форум. На фото рецепт из паваренной книги? или Ваш личный и опробованный. Что то ингридиенты приведенные в рецепте на книжный похожи.

Tirli писал(а):Очень вкусно можно приготовить жаркое из гуся.

Очищенного гуся опалить, вырезать из него как можно больше жира, вымыть и насухо вытереть. Натереть со всех сторон солью, смешанной с красным и черным перцем. Обжарить отдельно лук и мясо, смешать и нафаршировать мясом гуся. Зашить и увязать место разреза, ноги и крылышки. Поставить в жарко нагретую духовку на 1 5—2,0 часа, поливать гуся через 15—20 минут вытопленным из него жиром и соком. Отдельно потушить квашеную капусту с гусиным жиром и испечь в духовке очищенные от плодоножки и сердцевины яблоки. Когда гусь будет готов, поместить его на большое овальное блюдо, обложить тушеной капустой, а на капусту уложить печеные яблоки.

Продукты :

гусь 3.5-4 кг
соль 1 ст. ложка
перец чёрный молотый 1 ч. ложка
перец красный молотый 1 ч. ложка
лук 300 г
говядина 700-800 г
или телятина 700-800 г
капуста кислая 1.5 кг
яблоко 1.5 кг

Я что то примерно пробовал, он получился резиновый!!!!!

Смотрится очень хорошо,я бы съел