РЫБАЛКА, ОХОТА, ТУРИЗМ НА ЗЕМЛЕ АРХАНГЕЛЬСКОЙ

С охоты остались гуси и я не знал что с ними делать!!! Заелись в этом году!!!! Решил попробовать сделать тушонку, а чтобы не совсем жестко получилось на пополам с говядиной!!!
Нарезаем мелкими кубиками свиное сало и гусиное... ( ВНИМАНИЕ!!!!!! Вся еда, которую я готовлю для здоровых людей)

бросаем в кастрюлю и топим.


Растопленный жир сливаем в кастрюлю, в которой будет готовится тушонка.

Срезаем мясо с гуся и режем на куски



кидаем нарезанное мясо в кастрюлю, солим, перчим и тушим на медленном огне в течении 5 часов!

Это готовое в остывшем виде

Из лап, крыльев замутил жаркое, так бульона похлебать (жалко выкидывать)

Выкладываем в банки...

Заливаем оставшимся жиром ( по желанию) в котором естественно тушили!!!!!

И ждем когда застынет...

закрываем и готово!!!!!

Я делаю проще. Гусей разделываю на части, закладываю в кастрюлю и варю часов 6. По мере готовности добавляю специи (перец, соль, лавровый лист, лук). После мясо складываю в банки и заливаю бульоном, кости в сторону

Это гораздо лучше чем со свиным салом, хорошо Viper хоть майонезу опять не добавил.

Жаркое тоже аппетитно смориться, я люблю из глухарятины в русской печке в чугунке бульончик..

Viper писал(а):

Рыболов-любитель писал(а):Это гораздо лучше чем со свиным салом, хорошо Viper хоть майонезу опять не добавил.

............?????????????????????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Тушенка из гуся, сало свиньи тут лишнее. Гусь и так очень жирный, но это может по весне.

Выглядит аппетитно...С картошкой пожарить, наверное, вкусно...

Тушенка из гуся, сало свиньи тут лишнее. Гусь и так очень жирный, но это может по весне.

Не согласен) Свинина с гусем отлично гармонирует. Когда делаю котлеты из гусятины всегда стараюсь свиного сальца прибавлять