Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Фотоотчёты, всё о фотографии, фотоконкурсы. Фотофлудильня.

Модераторы: Анастасия, Admin, Олег65

Re: Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Сообщение бунтарь » 14 мар 2011, 12:16

Олег65 писал(а):
locky писал(а):На вкус и цвет......:))) :hi:


+100 может ,готовить не Умеют :yes: :hi:


А научиться слабо??? :gar_mo:nist:
Вопрос:"На что ловите??"
Ответ:"На мастерство!"
Аватара пользователя
бунтарь
Суперпрофи
 
Сообщения: 1137
Зарегистрирован: 10 ноя 2010, 21:27
Откуда: Архангельск

Re: Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Сообщение Рыболов-любитель » 14 мар 2011, 12:48

Олег65 писал(а):
+100 может ,готовить не Умеют :yes: :hi:


Конечно! Хариуса вкусно приготовить морока, а закоптить легко. Кинул на решетку и в костер.

Изображение
Рыболов-любитель
 

Re: Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Сообщение Олег65 » 14 мар 2011, 12:53

Рыболов-любитель писал(а):
Олег65 писал(а):
+100 может ,готовить не Умеют :yes: :hi:


Конечно! Хариуса вкусно приготовить морока, а закоптить легко. Кинул на решетку и в костер.

Изображение


Ну да посмоти на Цвет - Моей копченой рыбы.....и у большинства........а Еще просаливаешь со специями ,то вообще Вкуснятина...Чем крупнее тем вкуснее.....При этом Вкус копченного Хариуса меняется как минимум 3 раза :good:

Солить тоже Умеем .....но Кайф в Разнообразии....по крайней мере когда Рыбалка Удалась и Есть Чего готовить
:yes: :good:
Все Лучшее - Впереди !
Аватара пользователя
Олег65
Командор
 
Сообщения: 20611
Зарегистрирован: 08 ноя 2010, 11:20
Откуда: Местный

Re: Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Сообщение Рыболов-любитель » 14 мар 2011, 13:37

Да ладно, я ведь пошутил. Правильно закоптить умение нужно и к коптильне привыкнуть.
Только у хариуса мясо нежное и коптить надо как то особенно, а так рыхлое получается.
Рыболов-любитель
 

Re: Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Сообщение Рыболов-любитель » 14 мар 2011, 13:41

В этом году обязательно сделаю на рыбалке хариуса холодного копчения. Где то прочитал не хитрый способ и по времени часов 10 надо - как раз ночь. Вот только каждые 2 часа менять закладку ольхи и угли. Если получится напишу.
Рыболов-любитель
 

Re: Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Сообщение Олег65 » 14 мар 2011, 13:43

Рыболов-любитель писал(а):Да ладно, я ведь пошутил. Правильно закоптить умение нужно и к коптильне привыкнуть.
Только у хариуса мясо нежное и коптить надо как то особенно, а так рыхлое получается.



Это случается когда рыба только что поймана ( при этом особенно у наваги и корюха,сига) а если посолить подержав в рассоле то мясо грубеет... :good: :yes:
Все Лучшее - Впереди !
Аватара пользователя
Олег65
Командор
 
Сообщения: 20611
Зарегистрирован: 08 ноя 2010, 11:20
Откуда: Местный

Re: Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Сообщение Олег65 » 14 мар 2011, 13:47

Рыболов-любитель писал(а):В этом году обязательно сделаю на рыбалке хариуса холодного копчения. Где то прочитал не хитрый способ и по времени часов 10 надо - как раз ночь. Вот только каждые 2 часа менять закладку ольхи и угли. Если получится напишу.


Ну не совсем холодного копчения,....скорее промежуточный вариант....добавить вкуса можно,резко поохлаждать рыбу (нет холодильника в холодной воде) Вкус будет приближаться к холодному копчению...... интересно вялить просоленного некрупного хариуса на Жарком солнце, он течет жиром и свеже вяленный имеет вкус рыбы холодного копчения......Из за этого блюда Ловлю Корюха :yes:
Все Лучшее - Впереди !
Аватара пользователя
Олег65
Командор
 
Сообщения: 20611
Зарегистрирован: 08 ноя 2010, 11:20
Откуда: Местный

Re: Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Сообщение Сергей184 » 14 мар 2011, 15:42

Изображение
Аватара пользователя
Сергей184
Не новичок
 
Сообщения: 243
Зарегистрирован: 09 ноя 2010, 09:45
Откуда: Архангельск

Re: Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Сообщение Денис » 14 мар 2011, 18:57

Ну и мои пять копеек. В прошлом году купил таки коптилку походную. Вещь! Рыба с неё просто прелесть, а окуню просто нет равных! :good: Теперь она часто в работе.
Изображение
Изображение
"Всё, что нас не убивает - делает нас сильнее. "
Ницше.
Аватара пользователя
Денис
Не новичок
 
Сообщения: 295
Зарегистрирован: 11 ноя 2010, 22:36
Откуда: Сыктывкар

Re: Фото - поймал,собрал Приготовил- Вкусности !!!!

Сообщение К.В. » 14 мар 2011, 20:14

Сергей184

копченый лещ-ВЕЩЬ (особенно в районе ребер)

Денис

Я вот тоже к такой коптильне присматриваюсь-только терзают меня смутные сомнения. Как понимаю крышка закрывается входя в пазы, не будет ли потом металл деформироваться от жара?
Серега
Аватара пользователя
К.В.
Полупрофи
 
Сообщения: 424
Зарегистрирован: 12 мар 2011, 17:15
Откуда: Архангельск, Галушина

Пред.След.

Вернуться в ФОТОГРАФИЯ

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4

cron